Die komplette Pflanze ist essbar, sehr lecker und super gesund!

für 2-4 Portionen, Zubereitungszeit etwa 30 Minuten

1-2 Bund Radieschen bzw. das Radieschengrün, möglichst frisch geerntet

2 mittelgroße Kartoffeln, mehlig

1 Karotte

1 Zwiebel

1 L Gemüsebrühe

1 EL Kokosöl zum Anbraten

Steinsalz

frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer

Muskatnuss

Radieschen frisch aus dem Garten geerntet sind immer etwas sandig, weshalb  gutes Waschen wichtig ist, schließlich mag niemand, wenn es beim Essen zwischen den Zähnen knirscht. ;-)

Für dieses Rezept benötigst Du eigentlich nur das Radieschengrün, solltest Dir aber 1- 2 Radieschenknollen für die Demo beiseite legen.

Schäle zu Beginn die Kartoffeln, die Zwiebel und die Karotte, die anschließend gewürfelt und in einem Topf mit etwas Kokosöl leicht angebraten werden.

Nun füllst Du mit Gemüsebrühe auf und gibst das grob kleingeschnittene Blattgrün Deiner Radieschen hinzu. Die Suppe muss nun 20 Minuten gar kochen bevor Du sie mit einem Pürierstab zu einer fein, samtigen Cremesuppe pürierst. 

Jetzt ist es an der Zeit mit Salz, Pfeffer und etwas abgeriebener Muskatnuss zu würzen und abzuschmecken. 

Lass Dir diese besondere Suppe mit der leichten Schärfe schmecken!

Übrigen: Radieschen kurbeln besonders gut Deinen Stoffwechsel an und sind deshalb ideal geeignet, um nach dem Winter das Gewicht zu regulieren.