etwa 1 Stunde Zubereitungszeit, ca. 20-30 Bratlinge  

 

1 große Tasse Hirse, ca. 300g

2 große Tassen Gemüsebrühe

5-10 Champignons

1 Petersilienwurzel

1 Möhre

1 rote Paprika

1 Zucchini

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

einige Zweige frischen Thymian

einige Zweige frischen Majoran

Salz, frisch gemahlenen Schwarzen Pfeffer

Paprikagewürz, edelsüss

Sojasauce / Tamari

Oliven-Bratöl

 

Als ersten Schritt setzt Du die Hirse zum Kochen auf. Gib sie in einen ausreichend großen Topf und fülle mit Brühe auf. Wenn die Flüssigkeit kocht kannst Du mit geringer Hitze die Hirse in 15-20 Minuten gar kochen. Sie benötigt einfach etwas Zeit zum Quellen. Vergiss nicht regelmäßig umzurühren, denn bei diesem Hirsegericht verwenden wir weniger Wasser als sonst, da kann leicht etwas am Topfboden ankleben. Ist die Hirse gar, stelle sie für einige Zeit beiseite, damit sie abkühlen kann. Sie ist perfekt, wenn sie richtig schön klebrig ist, denn Deine Bratlinge sollen ja auch zusammen halten!

 

Während Deine Hirse kocht, kannst Du die Pilze säubern, in sehr feine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die geschälten und ebenfalls gewürfelten Knoblauchzehen kommen etwas später in die Pfanne, damit sie nur noch eine leichte Bräune bekommen. Um den Geschmack noch zu intensivieren kannst Du nun einen sehr kleinen Schuss Sojasauce dazu geben. Mit dem Pfannenwender gut vermischen, so haftet die Sojasauce schnell an den Pilzen an.

Nun lass die Pilze abkühlen, um sie später mit der Hirse und dem Gemüse zu verarbeiten.

 

Möhre, Petersilienwurzel, Paprika und Zucchini waschen und mit einer Gemüsereibe fein raspeln. Zusammen mit der sehr fein gewürfelten Zwiebel werden jetzt alle Zutaten in eine große Schüssel gegeben. Würze gut mit Thymian und Majoran, Salz, Schwarzem Pfeffer und etwas Paprikagewürz.

 

Wenn das Bratöl in Deiner Pfanne heiß genug ist, gib die geformte Hirse-Gemüse-Masse hinein und brate sie von beiden Seiten schön braun. Sei beim Wenden etwas vorsichtig, damit sie nicht zerfallen. Sind sie gut durchgebraten halten sie besser zusammen.

 

Als I-Tüpfelchen bei einem Hauptgericht oder einfach nur auf eine frische Scheibe Vollkornbrot - Hirse-Bratlinge kommen bei den meisten Essern gut an!