Um alle gesundheitlichen Vorteile von Sauerkraut voll auszukosten, solltest Du unbedingt rohes Sauerkraut verwenden. Es liefert neben reichlich Vitamin C, B Vitaminen vor allem Milchsäurebakterien, die perfekt für einen gesunden Darm sind. Gekochtes Sauerkraut schmeckt zwar köstlich, aber viele Vitamine und die guten Bakterien werden beim Kochen zerstört.

Ich habe mein Sauerkraut selbst hergestellt und freue mich diesmal über eine sehr weiche und milde Variante. (Sauerkrautherstellung) 

ca. 250 g rohes Sauerkraut 

1/2 frische Ananas

1 Zwiebel

3 EL Olivenöl

Steinsalz

frisch gemahlener Pfeffer

Die Ananas wird von ihrer Schale und dem inneren Strunk befreit. Schneide sie in kleinere mundgerechte Stücke und gib sie zu dem Sauerkraut in eine Schüssel.

Die Zwiebel wird fein gewürfelt und kommt zusammen mit dem Olivenöl ebenfalls dazu. Nun muss nur noch mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. 

Vermenge alles gut und schon kannst Du Deinen frischen Rohkost-Salat verspeisen.

Mein Tipp:

Statt Ananas könnte Du den Salat auch mal mit Apfel oder Birne ausprobieren.