Zubereitung ca. 15 Minuten

1 große Tasse Rote Linsen oder Gelbe Linsen

2 große Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

1 Msp gemahlenen Piment

1 Msp gemahlenen Kümmel

1 Msp gemahlenes Kurkuma

1 Msp Edelsüßen Paprika

1 EL Edel-Hefeflocken

   Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

   Steinsalz

   Kokosöl zum Braten

1 1/4 Tasse Wasser zum Kochen der Linsen

Normalerweise werden die Roten Linsen mit einer Wassermenge 1 zu 2 gekocht. Für eine etwas festere Konsistenz wird in diesem Rezept einfach weniger Wasser verwendet. Rote und Gelbe Linsen müssen nicht eingeweicht werden, weshalb sie gut für eine schnelle Aufstrich-Variante geeignet sind.

Die gewaschenen Linsen werden, bei gelegentlichem Umrühren, für ca.10 Minuten weich gekocht. Dabei dürfen sie durchaus auch leicht zerkochen. 

Nebenbei werden die Zwiebeln geschält und in kleine Würfel geschnitten.  Nachdem Du die Zwiebeln in Kokosöl leicht glasiert hast, fügst Du die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu. Das Gemisch wird nur so lange angebraten bis leichte Röstaromen entstehen und die Zwiebel noch etwas Biss behält.

Der Pfanneninhalt wird nun einfach unter die Linsen gerührt und fertig ist unsere Grundmasse!

Jetzt wird mit den o.g. Gewürzen abgeschmeckt und auch die Hefeflocken untergerührt. Da Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, solltest Du hier ruhig ein wenig experimentieren!

Ganz frisch zubereitet, war der Aufstrich auf meinem Vollkornbrot natürlich noch warm, was wirklich lecker schmeckte. Abgekühlt und deutlich fester war der Aufstrich am nächsten Tag erst richtig perfekt!

Mein Tipp:

Wie wäre es mal mit folgender Würzvariante - Kurkuma (für die leichte  Schärfe und herrlich gelbe Farbe), Pfeffer und Kala Namak Salz mit seiner schwefeligen Note. Das erinnert ein wenig an ein Eiergericht.