5-10 Tomaten, vollreif / saftbildend (Strauch- o. Fleischtomaten)

2 grüne Paprika

2 Knoblauchzehen

4 Lauchzwiebeln

1 Bio-Zitrone

Natives Olivenöl

Schwarzen Pfeffer

Steinsalz

Die Tomaten waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Nun werden sie in schmale Spalten geschnitten, so dass sich die Tomatenkerne leicht herauslösen. 

Ist die Paprika gewaschen und sind die Kerne entfernt, wird sie in schmale Streifen geschnitten und zu den Tomaten in die Schüssel gegeben.

Den geschälten Knoblauch würfelst Du und die Lauchzwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und unter den Salat gehoben.

Reichlich von dem frisch gemahlenen Pfeffer und eine gute Portion Salz zufügen. 

Wasche die Zitrone und rolle sie mit etwas Druck auf Deiner Arbeitsplatte hin und her, so kannst Du später den Saft besser herauspressen. Aber zuvor rasple mit einer feinen Reibe noch etwas von der Schale in den Salat. Zusammen mit dem ausgepressten Zitronensaft bekommt der Salat auf diese Weise eine tolle Sommerfrische.

Jetzt fehlt eigentlich nur noch das Olivenöl und der Salat ist zubereitet.

Doch damit sich alle Aromen richtig gut entfalten und dieser leckere Mallorquinischer Tomatensalat auch ordentlich Saft zieht, lass Ihn mindestens noch 1-2 Stunden stehen. 

Mit einem frischen Stück Brot diese aromatische Sauce aufzunehmen erinnert an den letzten Urlaub im Süden.