ca. 30 min Zubereitungszeit

1/2 oder ein kleiner  Rotkohlkopf

1 Apfel

1 Stück Meerrettich (bzw. Meerrettich pur aus dem Glas)

2 Hand voll Rosinen

2 Hand voll Walnüsse

1 Hand voll Cashewkerne

1/2 TL Steinsalz

frisch gemahlener Pfeffer

Viertel den Kohlkopf und entferne die losen und schmutzigen Blätter. Nun hoble ihn mit einem sehr feinen Gemüsehobel in eine ausreichend große Schüssel. Gib nun einen 1/2 TL Salz dazu und knete den Kohl solange, bis er schön mürbe ist. Entscheide Du, wann  er für Dich bzw. Deine Gäste perfekt ist.

Mein Gemüsehobel hat verschiedene Messer. Um den Apfel zu raspeln setze ich ein Messer ein, so dass kleine Stifte entstehen. Gib die geraspelten Äpfel, die Rosinen und die grob zerkleinerten Walnüsse mit in die Schüssel und hebe alles direkt unter den Kohl.

Die Cashewkerne  kommen jetzt in einen Mixer und werden mit wenig Wasser bedeckt. Das Ganze wird zu einer Art Sahne gemixt und unter den Rotkohl-Apfel-Salat  gemischt.

Würze mit frisch gemahlenem Pfeffer und abgeriebenem Meerrettich, so dass es nicht zu scharf wird, aber eine ordentliche Würze bekommt.

Übrigens: Der Meerrettich gilt als natürliches Antibiotikum, tötet Bakterien ab und ist besonders bei Atemwegserkrankungen effektiv.  Mehr dazu findest Du unter meinem Beitrag zum natürliche Antibiotikum.