Eine arabische Vorspeise.

Zubereitung ca. 15 Minuten

2 Rote Paprika

150 g Walnusskerne

5 Scheiben Zwieback, Brötchen oder Brot vom Vortag

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

1 EL Granatapfelsirup

1-2 EL Harissa

1/2 TL Salz, etwas frisch gemahlener Pfeffer

Die gewaschenen und entkernten Paprika in grobe Stücke teilen und in einen guten Mixer geben. Den Zwieback etwas zerbröseln und zusammen mit allen weiteren Zutaten ebenso dazu geben.

Beim Harrisa bitte Vorsicht bei der Dosierung. Lieber erst etwas weniger scharf würzen, denn nachwürzen lässt sich immer.

Das Ganze gut mixen und in einer Schüssel hübsch anrichten.

Mein Tipp:

Diese Paste passt wunderbar zu einem orientalischen Menü.  Als arabische Vorspeise finde man ähnliche Varianten auch unter „Muhammara“.