10-15 Minuten Zubereitungszeit, 1 Hauptmahlzeit o. 2 kleinere Portionen

500 g Bio-Sojajoghurt natur

ca. 1 kl. Tasse Amaranth gepufft

1 Granatapfel

1 Msp. Vanille

1 EL Agavendicksaft bzw. nach Bedarf

1-2 EL Kokosraspeln

Als erstes werden die Granatapfelkerne vorsichtig aus ihrer Schale befreit. Dafür braucht man schon etwas Geduld, die sich aber lohnt! Lege einige Kerne als Topping bei Seite.

Die Granatapfelkerne zusammen mit dem gepufften Amaranth, etwas Agavendicksaft und der Vanille unter den Joghurt mischen.

Nun werden die Kokosraspeln, ohne zusätzliches Fett, in einer Pfanne leicht angeröstet und über unseren Spezialjoghurt gegeben.

Topping oben drauf und genießen!