ca. 15 Minuten Zubereitungszeit

5 gr. Zwiebeln

4 Äpfel

200 g Sonnenblumenkerne

5 EL Kokosöl

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Die gehäuteten Zwiebeln in sehr feine Würfel schneiden und mit dem gesamten Kokosnusöl in einer Pfanne für einige Minuten glasig braten. auf diese Weise ist das Kokosöl schon geschmolzen und erleichtert anschließend das Mixen.

Während die Zwiebeln in der Pfanne sind können wir uns um die Äpfel kümmern und diese ebenfalls fein würfeln. 

Sind die Zwiebeln etwas ausgekühlt kommt etwa die Hälfte davon zusammen mit den Äpfeln und den Sonnenblumenkernen in einen guten Mixer. Das Ganze cremig pürieren. Im Anschluss werden die restlichen Zwiebelwürfel unter die Masse gemischt und mit den Gewürzen abgeschmeckt.

Jetzt ist der Aufstrich perfekt für ein leckeres Vollkornbrot!

Mein Tipp:

Fügt man dem Aufstrich noch etwas Wasser hinzu, erhält man einen super Dip für frische Gemüsesticks.